驴的品种选择肉驴种的选择,主要是经济性状的选择。选择养肉驴,在品种选择时,必须考虑父本和母本品种对经济性状的不同要求。父本品种选择着重于生长肥育性状和胴体性状,要求日增重快,出肉率高;而母本品种则着重要求繁殖力高、哺育性能好。当然,无论父本品种或母本品种都要求适合市场的需要,具有适应性强和容易饲养等优点。不同品种其生产性能差异很大,因此选择适合市场需要的品种很有必要。 我国是世界上主要产驴的国家之一,养驴历史悠久,品种资源丰富,驴、骡数均居世界首位。养驴不仅可以提供役用动力,而且可以就地转换饲草和剩余粮食,提供优质保健肉食品。驴肉质细昧美,瘦肉多,脂肪少,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,食之可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响,防止血管硬化,是很好的保健营养食品,素有“天上龙肉,地下驴肉”之美称。近年来,驴肉加工工艺的发展,使驴肉的消费者逐渐增多,驴肉加工及产品开发的市场前景十分广阔。据调查,国内生产驴肉的食品厂对原料的需求量较大,市场上驴肉原料供不应求。 我国驴品种资源的调查始于20世纪40年代,且均由各省(区)行政单位和科技人员单独进行,为各省(区)公认的品种,多是以省(区)内的产地名称命名的驴品种。它们之间既各有特点,也有许多相同之处。为了各地专业户、农民能选择适合本地饲养的驴品种,下面将把我国驴的主要类型及其主要品种按产区、环境条件、体型、外貌、生产性能等内容进行介绍。 一、德州驴 |